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一周菜谱|懒人小白都会做,不炒不炸,用最简
编辑:admin  发布日期:2021年04月06日 00时00分00秒

原标题:一周菜谱|懒人小白都会做,不炒不炸,用最简单的方法,做颜值最高的营养菜 这是下厨房日更栏目:每日菜谱,每天推荐给你一道千万 厨友跟做过的好菜谱,从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食,今天也要好好吃饭呀! 封面图源:佟小鹤 蒸,是中餐中常见的烹饪方法。

水煮时菜品直接接触滚水,细胞壁的果胶和钙质会部分溶解流失。

而蒸借助水蒸气进行热传导,对食材营养的破坏程度低,最大限度的保留了食材本身的营养、色泽及风味。

不仅味道鲜美,也更容易保持造型完整,卖相自然好看。

点击图片进入小程序,查看 蒜蓉蒸丝瓜的做法 图片来源:圆猪猪 所需要的厨具、调料、技巧都十分简单,不仅轻松方便,对于厨房小白也十分友好。

厨师不用去过分关注烹饪的时间、火候、调味。

只需在蒸制之前进行简单的腌制,蒸制时注意将食材排列均匀或松散堆放,水沸腾后将食物放进上蒸架并盖好盖子,就可以安然的等待美味出锅了。

点击图片进入小程序,查看 蒸鸡汁萝卜的做法 图片来源:小闲-3 蒸菜的食材十分重要,要挑选新鲜、干净、无病害的。

蒸制时蛋白质不易溶于水,调料也不易渗透到原料中,因此食材的原汁原味十分重要。

蔬菜大多在蒸熟后加入调好的料汁,起到提味增香的效果,也可在蒸制前简单调味;而肉类大都数需提前腌制入味,因为蒸制过程中无法调味且没有过多的汤汁。

点击图片进入小程序,查看 蒸鸡翅山药的做法 图片来源:夏日蔷薇rosa 蒸制时的水量也需要合理的控制。

水平面应在蒸架下的位置,并且保证沸腾后不会碰到菜肴底部,给循环的蒸汽留出足够的空间; 中途检查水量若不够,则要加入热水来补充。

点击图片进入小程序,查看 凉拌蒸茄子的做法 图片来源:张小贼 多道菜一起蒸时,要注意分层摆放。

汤水多的放下面,汤水少的放上面;淡色菜放上面,深色菜放下面;不易熟的菜放上面,易熟的菜放下面。

点击图片进入小程序,查看 粤式蒸排骨的做法 图片来源:茶熙熙Tea 下面为各位厨友准备了几道蒸制的菜谱,都是十分健康的家常菜。

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点击图片进入小程序, 收藏菜谱查看更方便 鸡翅中10个香菇 10个 土豆 1个 生抽 2汤勺 蚝油 1汤勺 料酒 1汤勺葱、蒜末 适量 小米椒3个 盐 2g 淀粉 1汤勺 1| 鸡翅中洗净中间切开备用; 天天棋牌365

2| 香菇切片,土豆去皮切片; 天天棋牌365

3| 香菇切片,土豆去皮切片; 天天棋牌365

4| 盘子底部铺上土豆片和香菇; 天天棋牌365

5| 上面放上腌制好的鸡翅,撒上小米辣,放入锅中大火蒸25分钟; 天天棋牌365

6| 最后撒上葱花即可。

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点击图片进入小程序, 收藏菜谱查看更方便(图片来源:轩儿07) 鸡 半只 (选择肉嫩的) 盐、油 适量 (根据个人口味而定) 姜 两、三片 1 | 将洗干净的鸡在鸡腿或肉比较厚的地方划开一道口,方便入味和快熟,将盐均匀的抹遍之后接着抹上一层油,放进合适的碗中,放姜片; 天天棋牌365

2 | 放进有加足水的蒸锅中,用盘子盖上,盖上锅盖,大火上汽计时有30分钟即可,时间供参考,用一根筷子在鸡腿部能插进去就代表熟了; 天天棋牌365

3 |稍凉后斩件或手撕(个人喜欢用手撕的吃法),用碗底的鸡汁加上一点生抽沾着吃,或者不加生抽原汁原味的都很不错!口感鲜嫩多汁,做法简单,值得一试! 天天棋牌365

小贴士 蒸一只整鸡,可用放下一整只鸡的砂锅,再选一只大一些的蒸锅,把处理好的鸡放进砂锅,盖上盖子,再放进去蒸锅蒸,时间是50分钟到1个小时(仅供参考)! 天天棋牌365

点击图片进入小程序, 收藏菜谱查看更方便 五花肉 400g 蒸肉米粉 150g 大土豆 1个 盐1小勺 姜 3片 葱花 1撮 料酒 1勺腐乳汁 1勺 甜面酱 1勺蚝油 1勺 生抽 2勺老抽半勺 白糖 1小勺胡椒粉 1小勺 1 | 选三层五花肉做好,五花肉洗净切成均匀5-6毫米左右的薄片。

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2 | 将切好的五花肉片放入盘中,放上葱姜片,加入一勺红腐乳汁,一勺蚝油,一勺料酒,一勺甜面酱、二勺生抽,半勺老抽,一小勺白糖,一小勺胡椒粉搅拌均匀腌制半小时 (没有甜面酱用豆瓣酱也行,因为腐乳汁、蚝油、酱和酱油都挺咸的,不用加盐,如果喜欢重口味的可以加一点盐) 天天棋牌365

3 | 大土豆洗净去皮,切片厚一点的片,放盆中均匀撒入一勺盐,搅拌均匀后平铺在蒸笼上,如图(蒸出来的土豆也超级软糯可口美味) 天天棋牌365

4 | 将腌制好的五花肉片一片一片的均匀沾满米粉,整齐排列摆放在土豆片上,放入蒸锅,锅开上气大火转中火蒸50分钟左右即可(如果时间太短肉和米粉不够软糯彼此不够融合) 天天棋牌365

5 | 蒸好关火开锅,满满的香味扑鼻而来…… 天天棋牌365

6 | 撒上些葱花装扮一下更是好看诱人

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